Wer einen Jordanien Urlaub plant, sollte nicht nur die beeindruckenden Sehenswürdigkeiten entdecken, sondern auch die jordanische Küche kennenlernen. Von Petra über Wadi Rum bis zum Toten Meer erwarten dich traditionelle Gerichte, orientalische Gewürze und kulinarische Spezialitäten, die genauso unvergesslich sind wie die Landschaften selbst.
Hier sind 5 typische jordanische Gerichte, die du während deiner Reise durch Jordanien unbedingt probieren solltest – inklusive ein paar lokaler Adressen, die du nicht verpassen solltest.
Kleiner Tipp: Mit dem Jordan Pass kannst du nicht nur viele Highlights einfacher entdecken, sondern hast auch mehr Zeit, dich durch die kulinarische Vielfalt des Landes zu probieren.
1. Mansaf, das nationale Gericht Jordaniens
Mansaf gilt als Nationalgericht in Jordanien und ist ein echtes Symbol für Gastfreundschaft. Das Gericht besteht aus langsam gegartem Lammfleisch, das in fermentiertem Joghurt, auch Jameed genannt, zubereitet wird. Serviert wird es mit Reis und gerösteten Mandeln. Vor allem bei Festen und großen Familienanlässen kommt Mansaf auf den Tisch – traditionell wird es sogar mit der Hand geteilt.
Wenn du deine Reise nach Jordanien planen möchtest, gehört dieses Gericht definitiv auf deine Liste. Gerade in Amman kannst du Mansaf in authentischem Rahmen probieren und die jordanische Esskultur besonders gut kennenlernen.
📍Wo kannst du es essen?
Tawaheen al-Hawa (Amman) – eine bekannte Adresse, wenn du ein authentisches Mansaf in traditionellem Ambiente probieren möchtest.
2. Falafel und Hummus, die perfekte vegetarische Kombi
Falafel gehören zu jedem Frühstück in Jordanien einfach dazu. Die kleinen, frittierten Kichererbsenbällchen werden meist mit cremigem Hummus, etwas Olivenöl und frischem, warmem Brot serviert. Einfach, günstig und richtig gut.
📍Wo kannst du sie essen?
Hashem Restaurant (Amman, Innenstadt) – kultig, unkompliziert und bekannt für einige der besten Falafel im Land.
3. Shawarma, der König des Street Foods
Über Street Food in Jordanien zu sprechen, ohne Shawarma zu erwähnen? Unmöglich. Dieses großzügig gefüllte Sandwich gehört zu den absoluten Klassikern: mariniertes Fleisch (Huhn oder Rind), cremige Knoblauchsauce, eingelegte Gurken und manchmal sogar Pommes – alles eingewickelt in weiches Pita- oder Saj-Brot.
Egal ob nach einem langen Tag in Petra, einer Fahrt durch Wadi Rum oder entspannten Stunden am Roten Meer in Aqaba – Shawarma ist genau das Richtige, wenn du schnell etwas richtig Gutes essen willst.
📍Wo kannst du es essen?
Al Tarboosh (Aqaba) – eine top Adresse für ein schnelles, authentisches Shawarma direkt am Meer.
4. Moutabal, die cremige geräucherte Aubergine
Oft mit Baba Ghanoush verwechselt, ist Moutabal deutlich cremiger und wird mit einem höheren Anteil an Tahini zubereitet. Dieser Auberginen-Dip gehört zu den Klassikern der jordanischen Mezze und ist der perfekte Start in jede Mahlzeit.
📍Wo kannst du es essen?
In fast jedem traditionellen Restaurant oder als Teil eines Mezze-Buffets – frisch, cremig und immer eine gute Wahl zum Teilen.
5. Fatteh Makdous, ein Gericht zum Wohlfühlen
Fatteh Makdous ist echtes Comfort Food und in Jordanien besonders bei Familienessen sehr beliebt. Das Gericht kombiniert geröstetes Brot, Auberginen, Hackfleisch, Joghurt und Pinienkerne – alles warm serviert und voller Geschmack. Herzhaft, cremig und genau die Art von Gericht, die man nach einem langen Reisetag gerne auf dem Tisch hat.
📍Wo kannst du es genießen?
Nabteh o Fatteh (Amman) – rustikal, lokal und richtig lecker.
Zajal Restaurant (Amman) – ebenfalls eine gute Adresse, um dieses typisch levantinische Gericht zu probieren.
Fazit
Die jordanische Küche ist viel mehr als nur gutes Essen, sie ist ein direkter Einblick in die Kultur des Landes. Ob du Fleisch magst, lieber vegetarisch isst oder süß-salzige Kombinationen liebst: In Jordanien steckt in jedem Gericht ein Stück Tradition, und oft erzählt jeder Teller seine eigene Geschichte.
Wenn du deine Reise nach Jordanien planen willst, lohnt es sich also nicht nur wegen Orten wie Petra, Wadi Rum, Amman oder dem Totes Meer, sondern auch wegen all der kulinarischen Entdeckungen unterwegs. Eine Rundreise durch Jordanien wird auch auf dem Teller schnell zum Erlebnis.
Und ganz wichtig: Probier unterwegs ruhig auch die kleinen, unscheinbaren Straßenstände aus. Gerade dort warten oft die besten Überraschungen.
